Les vers de Bancoule
Bafouillé par kat3ll dans Calédonie & cie, Edito and tagged with Découverte le 28/09/2008 02:39Bonjour,
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Si Farino est connu pour son marché aux plantes qui a lieu tous les 1iers dimanches de chaque mois. Une fête encore plus réputée a eu lieu le 14 Septembre : la fête du Ver de Bancoule. Kesako le ver de Bancoule ? bah, un insecte qui vit et mange uniquement dans et du Bancoulier. |
| A l’origine de la mort de l’arbre, forcement puisque la larve puis, l’insecte grignotent le tronc inlassablement, le Ver de Bancoule est surprenant par sa taille et sa méthode de métamorphose, en plus, il est comestible ! Tout d’abord, aussi petit qu’un asticot, il va grossir et grandir pour devenir « énorme », de plus d’1 cm de diamètre, il est marqué par ces anneaux et même si il est le plus souvent blanc, il lui arrive parfois d’être noir. Sa mutation en insecte (ressemblance avec le cafard) se fait progressivement et sans cocon. Il se forme tout d’abord les pattes et la tête, elles n’ont pas encore la couleur et la protection de l’insecte, elles paraissent encore blanche et fragile, puis la carapace supérieure blanche, et petit à petit l’insecte se colore. Le corps du ver migre petit à petit vers la partie inférieure de l’insecte et devient son abdomen. C’est la partie qui est alors comestible de l’insecte. Ok, ok, j’arrête, je ne suis pas prof d’école et malheureusement je n’ai pas vraiment de support photos avec toutes les étapes de la métamorphose… |
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Enfin, la fête du Ver de Bancoule commence tôt mais pas trop car il faut attendre que les Nouméens soient en place. Arrivés à 9h30 sur la place de la Mairie nous avons à peine pu voir le groupe de danses traditionnelles qui se produisait. Mais, heureusement, nous étions là à temps pour le concours du meilleur ramasseur de ver de Bancoule. Le jeu consiste à littéralement exploser des buches de bois de Bancoulier et à les sonder pour en retirer les vers cachés à l’intérieur. Au final, nous avons eu plus 200 vers offerts à la dégustation. Eh bien oui, parce que le ver de Bancoule c’est comestible… si, si, comme à Koh Lanta! Bien sûr, le second jeu fut de chronométrer le temps pour manger 10 vers crûs! Oui, oui, le ver se mange crû, mais pas tout seul, on le mange avec de la coco râpée. Il est laiteux à l’intérieur et à le goût du bois des bancouliers (source: une caledoche pour un gamin, qui avait l’air plutôt sincère), c’est très bon, même si ça rebute un peu. |
| Il est meilleur grillé à la poêle avec de la coco râpée (tout les gens sérieux vous le diront). Pour ma part, j’ai pris mon courage à deux mains, bercée par la curiosité, j’ai sondé avec un pied de biche, les miettes de bancouliers laissées sur le terrain de jeux. Les enfants sont venus me voir pour déloger les vers aperçus dans les allumettes restantes. J’en ai trouvé quelques uns oui! Moi? … Est ce que j’ai goûté ? … ben … je n’ai pas eu envie d’enlever le plaisir aux enfants, et ils sont tous repartis avec  Un petit, tout content, a mangé le sien avec beaucoup d’hésitation, après avoir accepté l’idée, il a trouvé que c’était bon… Je prendrais mon mal en patience l’année prochaine, et promis avant de faire la queue au michoui de Cerf, j’irais chercher ma dégustation ver de bancoule grillé à la coco… |
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| Évidement, xavier et tous les autres, ce sont dégonflés! C’est vrai qu’on ne s’attendait pas à ce qu’ils fassent cette taille là ! Pour se remettre de nos émotions, nous aurons fini la journée sur la plage de Ouano profitez de la couleur du lagon.  Tata Bisous Katell |
| Extrait de Wikipédia :
Le ver de Bancoule (Agrionome fairmairei) est la larve d’un coléoptère de la famille des Cerambycidae. Les larves peuvent atteindre 8 cm de long sur 2 cm de diamètre. Elles se nourrissent du bois tendre et humide du bancoulier (Aleurites moluccana), en cours de décomposition. Elles pratiquent de longues galeries sinueuses, rebouchées après le passage de la larve, avec les débris de bois déchiquetés par des mandibules puissantes. La nymphe se trouve en bout de galerie, dans une loge de 10 cm de long par 2,5 de large. L’insecte adulte mesure de 32 à 65 mm de long sur 15 à 25 mm de large et est muni de très fortes mandibules. Il s’en sert pour pratiquer un trou circulaire de 5 mm de diamètre environ dans l’écorce du bancoulier. |
13 décembre 2008 at 16:48
ah ben bravo !
alors tout le monde s’est dégonflé au moment de gouter ?
je vous felicite pas !
au fait merci pour le post sur les fleches de la musique, ca fait du bien de retrouver l’actualité du kaneka.
et je vois que l’ere de rien a sorti son album, trop bien .