| Bozu,
J’en pince un peu, beaucoup, passionnément, à la folie …
Ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, comme ça pour de vrai, du crabe dans toute sa carapace, avec les cartilages, et la chaire tendre mêlés pour ne faire qu’un. Je crois bien que la dernière fois c’était chez mes parents après une pêche aux crabes et aux coques bleues dans la baie de Carolles ? non je sais plus pour le lieu, faudrait demander à mon père, c’est lui qui m’emmenait.
La pêche aux tourteaux avec les sandales aux pieds et le chapeau sur la tête. J’attrapais même des coups de soleil en Bretagne sur les fesses à force d’être penchée pour gratter dans le sable et les trous.
Bref, pour ceux là, ce fut beaucoup plus simple…
Il faut savoir que lorsque nous allons faire un tour en brousse au dessus de Boulouparis (1h30 de Nouméa), nous faisons un arrêt quasi systématique « Chez Céline », station essence et épicerie, pause glaces, même depuis que nous avons changé de voiture la pause est toujours d’actualité!
C’est notre rituel quoi.
Bref, je m’égare, ce dimanche soir là, après une dure marche éreintante en claquette dans le parc des Grands Fougères, on s’arrête pour la pause et sur le parking, on nous propose les crabes des palétuviers 
On en prend 2.
De retour à la maison, on sort la grosse marmite, le sel, le thym, le laurier, le paprika … et on ébouillante.
Hmm, quel plaisir, nous nous sommes régalés. Ils sont bien fournis et n’hésitez pas à les prendre avec la carapace en carton, ce sont les meilleurs !
Ci dessous, la seule photo du carnage, ben oui, trop content, nous avons presque oublier d’immortaliser le moment !
Tata Bisous et bon appétit !
Katell
PS : la prochaine fois, on se renseigne pour les pêcher nous même, ça doit pas être sorcier … si vous avez une piste … |
