Bonjour,
aujourd’hui je vous propose un instant logistique. C’est vrai qu’il faut bien l’admettre quand on prépare ses vacances, souvent, on aime bien savoir où on met les pieds.
Voici donc quelques infos sur les conditions spartiates de transport et d’hébergement en Nouvelle Calédonie, direction les îles Loyautés et l’île des Pins.
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Tata bisous
Katell et Xavier
Un petit coucou rapide en ce début d’année pluvieux en Calédonie,
La saisie des pluies arrivent et avec elle, l’humidité et la chaleur.
Pour ce remettre du baume au coeur et pour le contraste avec la fraicheur neigeuse de la métropole, 2 petit cliché des hauteurs de Yaté. Point de vue au contraste de la terre rouge et bleue, pour une journée de baignade dans la baie de Yaté.
Et notre nouvelle petite voiture, elle contraste aussi pas mal toute blanche et propre 
Tata Bisous
Et voilà, le mois de Septembre arrive et les impôts se déclarent ! mais finalement, ici les impôts ça va, on va pouvoir partir en vacances à la fin du mois
Salut à tous,
En veille d’Anniversaire (faut bien le dire pour pas que vous oubliez …:P ), et comme Marc l’a fait remarqué ça fait un moment que je n’ai pas laissé un petit bout de gras sur ce site !!
Donc voilà, un clin d’oeil à une petite soirée rigolote, la fondue bourguignonne revisitée en fondue broussarde !
Pour la préparer :
- de la viande de cerf coupé en cube assez épais
- un assortiment de sauce : bourguignonne, américaine, béarnaise, tartare sans oublié, l’éternel sauce barbecue et la sauce broussarde (barbec + soyu + ingrédient secret)
- de l’huile et un bouquet garni
Ensuite, c’est au plaisir de chacun, la cuisson, la sauce, le vin …
Mais n’oubliez jamais, la fondue ça tient surtout de l’ambiance, ici, on est au système D,
Ambiance : on aime, bruleur alcool, casserole et grille de barbecue, et quelques boites de jus d’orange pour maintenir le tout en hauteur.
Si en plus vous avez la possibilité d’avoir en réserve quelques gambas locale, alors c’est la fondue broussarde royale !
La preuve en image!
Tata bisous et prenez bien soin de vos estomacs ;@)
Coucou,
Envie d’un petit japonais ? l’idée est séduisante, j’adore le japonais !!! A Pairs, c’était généralement 1 toutes les 2 semaines.
A Nouméa, il y a plusieurs restaurants japonais qui proposent des plats traditionnel-’lement’ connus (enfin ceux qu’on voit dans les restos parisiens) et quelques autres variantes.
Nous avons été une seule fois au japonais depuis notre arrivée sur le territoire, c’était très bien, même si j’ai été déçue car ici, les makis saumons sont faits avec du saumon fumé, ce qui change tout, il faut dire le saumon frais c’est 4 000 CFP le kilo contre 2 000 CFP le thon rouge.
Pour mon plus grand plaisir, en Australie, ils font mon maki préféré, le saumon frais/avocat et à 2.50 $ le petit roll de 4 makis, je me suis bien fait plaisir !!!
Ils ont une bonne idée les australiens, leurs centres commerciaux et beaucoup de stations de métro (dans le centre) proposent une plateforme entièrement dédiée à l’alimentaire : vendeur de donuts, sandwicherie, rotisserie, salade, hamburger, chinois, japonais …. et il y a le primeur et la boucherie, pour faire ces courses sur le chemin du retour du boulot…
Pour ceux qui connaissaient le centre commercial Louvre (à Paris) et plus précisément le niveau où les restaurants forment une jolie arène avec au centre les tables pour manger comprennent l’intérêt…
Qui ne s’est pas retrouvé un jour avec des amis en plein choix de restaurants et bien sûr chacun son idée bien précise de repas (si je me souviens bien, à St Malo il était question de Moules ou Crêperie ?)
Dans ce genre d’endroit pas de problèmes, chacun va à son stand et on se retrouve à table, le genre self mais avec encore plus de choix.
Bref, je m’égare, Donc, si je ne vais plus très souvent au resto japonais, c’est parce que maintenant je sais faire mes propres makis (et donc, une fois cette année, à Nouméa j’ai mangé des maki au saumon frais, c’était pour mon anniversaire )
Oui, et pour vous faire plaisir voilà la recette. J’achète tous les ingrédients ici, donc pour les fans de japonais, vous ne serez pas perdu, au resto ou à la maison, c’est possible.
Le matériel nécessaire :
Feuilles d’algue (pour 2 personnes, je fais 3 rouleaux c’est pas mal déjà)
Riz long blanc (ici on prend l’éternel jasmin rice, il est bien)
Vinaigre de riz et sucre en poudre
Poisson Crû : thon blanc, rouge, saumon des dieux (dorade), saumon… il suffit de demander au poissonnier si le poisson se mange crû ou non, après c’est une question de goût (perso j’ai pas aimé la seiche)
Sauce soja salé (kikoman)
Gingembre confit
Wasabi
Une feuille de papier cellophane
La préparation du riz :
Je compte 1 bon verre de riz pour 2 feuilles d’algue.
Faire cuire le riz blanc (à l’autocuiseur c’est mieux mais sinon ça marche aussi, bien dosé l’eau pour ne pas avoir à l’égoutter c’est mieux)
Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre de riz et le sucre, de mémoire c’est environ 1 verre de vinaigre pour 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (attention les vapeurs de vinaigre c’est pas terrible).
Quand le riz est cuit, ajouter le riz au vinaigre et bien mélanger. C’est le vinaigre qui le rend plus collant pour que les maki tiennent bien. Ne vous inquiétez pas, une fois le riz refroidit on sent beaucoup moins le vinaigre.
Voilà votre riz est prêt.
La préparation des makis :
C’est mieux avec les petits tapis en bambous que l’on trouve un peu partout, mais personnellement je pense jamais à les acheter en magasin… donc j’y vais un peu plus roots et ça marche aussi.
Poser la feuille d’algue sur une feuille de papier cellophane qui vous permettra de rouler le maki sans tout exploser.
Étaler une fine couche de riz sur toute la surface de la feuille d’algue, en général j’essaie d’avoir une épaisseur de 2 ou 3 grains de riz environ, sinon ça fait des maki super mastoc (environ 2 cuillères à soupe pleine),
Couper une lamelle de poisson crû, on en met comme on aime, pour moi, c’est environ 1 cm de côté et la longueur de la feuille d’algue (sinon on met les morceaux bout à bout).
Poser la lamelle de poisson sur le riz à 2 cm du bord de la feuille d’algue
Il n’y a plus qu’à rouler en commençant par le bord du poisson, là, il faut acquérir le coup de main, mais ça vient vite 
On coupe soigneusement des tranches dans le roll de makis, avec un couteau qu’on nettoie entre chaque roll pour que ça glisse mieux.
On dresse les assiettes avec les maki, la sauce soja, le wasabi et des tranches de gingembre confit, et on mange comme on aime.
Ils sont meilleurs quand ils sont mangés tout de suite.
On a aussi le surimi, les crevettes, les concombres…
Il existe les variantes austaliennes au boeuf ou au poulet…
Bon appétit
Tata Bisous
Voilà voilà, internet est arrivé à la maison, il y a donc eu 2 semaines de battement entre les 2 appart’ (on aurait pu réduire d’une semaine si on avait été plus réactif) je vous prépare un petit édito ce week end, pour avoir un peu de soleil pour la reprise du lundi 
Ca y est l’OPT a téléphoné, on a internet à la maison vendredi midi pour nous, donc … vendredi dans la nuit pour vous ! On aura Webcam et MSN allumé pour ceux qui sont intéressés de découvrir notre nouvel appart’
Pour ceux qui ne le savent déjà, on ne trouve pas tout sur le caillou ou alors pas au même prix,
j’avoue que depuis quelques temps dans le rayon yaourt, je cherche des liégois/viennois au café, pas au chocolat mais au café
Hier soir, j’ai enfin vu un de mes petits plaisirs qui m’attendait toujours dans le frigo de mes parents en Bretagne !
Je le vois au loin dans le rayon mon petit pack de 4 liégois au café marque Casino, contente je m’approche … mais finalement à 10€ les 4 je vais encore attendre une peu !
Voilà, voilà, après 2 jours intenses de cartons, peinture, détergeant… On y est dans notre nouvel appartement tout beau, tout grand, tout content !!
Un grand merci à Benoit et Seb pour le coup de main
Un grand merci à Marc, Steph et Fadia pour notre nouveau canapé en palette et l’électroménager,
Une super crémaillère aux bougies (puisqu’on a pas encore l’électricité) avec un excellent bougna traditionnel, quelques photos arrivent bientôt
Bon anniversaire maman
Tata bisous
Merci l’OPT et le service IZI, vous pouvez nous envoyer des SMS gratuitement avec internet https://izi.opt.nc/mobitag.php, pour le numéro de téléphone : 87 82 00 – N’oubliez pas de signer
